BLOG DE CERVEZA | LÚPULUS

Científicos como Pasteur y Cagniad-Latour descubrieron el verdadero responsable de la fermentación alcohólica, la levadura, hasta entonces considerado un mero catalizador. Este hecho permitir a los productores de cerveza incrementar el su control sobre la fabricación de la bebida y también eliminar los organismos que le daban un sabor amargo, mejorándolo. Desde entonces, las técnicas…

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